工業酒精和食用酒精的主要成分都是乙醇,他們的區別要從生產途徑來說.
食用酒精使用糧食和酵母菌在發酵罐里經過發酵后,經過過濾、精餾來得到的產品,通常為乙醇的水溶液,或者說是水和乙醇的互溶體,食用酒精里不含有對人體有毒的苯類和甲醇.
工業酒精的來源是石油經過在催化劑和高溫條件下,裂化長鏈有機化合物而得到的乙醇,含有一定含量（國家規定范圍內）的甲醇等一些有機有毒物質,在外包裝上也會有明顯的標志和說明!
乙醇,俗稱酒精,常溫下是液體,沸點78.2度,易揮發,有特殊的刺激性氣味!實驗室常見的是工業酒精（乙醇含量為95%）和無水酒精兩種.
1、來源不同.食用酒精來源于糧食或農作物,以谷物、薯類、糖蜜為原料,經發酵,蒸餾而制成的含水酒精,即食品工業專用的食用酒精.工業酒精主要來源為化工產品.2、標準不同 3、用途不同.食用酒精用于食品及藥品,而工業酒精用于工業化工如化學合成、汽油乙醇等.