醇基燃料逐步發展適用于餐飲業，這已經成為新能源發展的必然趨勢，那么為什么它的發展適用于此行業呢？下面就其必然性進行簡單的闡述：
首頁，世界石油資源的發展價格趨勢上漲，全球各地的石油資源緊缺，國家能源部、環保部聯合下文，在未來的幾年內全面禁止柴油進入飲食業餐廳，緩解柴油的緊張局面和污染問題，就目前的使用情況來看，許多大城市已經開始禁止。
在權威組織機構的醇基燃料與其他能源燃料的安全環保相對比的試驗中，得出以下結論：液化氣，他是有壓力、易爆炸、易泄漏的有毒氣體，廢棄排量較好；柴油，著火點滴，著火后不易撲滅，廢棄的排量差；醇基燃料，常壓、無爆炸、著火點較高、泄露為液體易被發現，著火后用水一澆及滅，經濟使用高，廢棄排量各項指標比液化氣低10倍。
由此可見，對于餐飲行業來說，
醇基燃料新型能源已經成為行業能源發展必然替代品。
醇基液體燃料在混配時應注意，不能為了降低成本而多加水，甚至燃料中甲醇含量在75%以下，密度達到0.85（體積），使燃料熱值很低。在醇基燃料中，可以含適量的水，含水可以提高閃點溫度，降低著火的危險，但是燃料中混入水分，對金屬腐蝕表現在兩個方面：一是水分能直接引起金屬的化學核電化學腐蝕；二是如燃料中的某些含硫及酸性腐蝕物質溶解在水中時，則加速金屬的腐蝕過程。